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Alkmaar 2018. A feira de queijos mais famosa da Holanda

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A feira de queijos de Alkmaar é uma das atrações turísticas mais visitadas da Holanda. Mas sabe que eu, com 7 anos de Disney do Queijo, nunca tinha colocado os meus pezinhos bailandeses lá? Com a visita da família nessa primavera, resolvi distorcer o nariz para a obviedade do programa e  fui lá conferir.

feira de Queijos na Holanda -Alkmaar - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

O queijos chegam por todos os lados © Bailandesa.nl

É um programa muito turístico?

Sim, é um programa extremamente turístico. Essa era uma das razões que me faziam pensar duas ou três vezes antes de ir lá. O queijo é um maiores dos símbolos da cultura holandesa e o mercado de queijo é um palco montado para celebrar o maravilhoso e calórico ouro batavo. Para você ter uma ideia, a apresentação é feita em diversos idiomas para atender à demanda dos curiosos turistas

Feira de Queijos na Holanda - Alkmaar - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

Esse passinho elegante é uma técnica para carregar tanto peso – © Bailandesa.nl

Fica muito cheio?

Se você ler os comentários sobre a feira queijos de Alkmaar, notará que muitos reclamam que está sempre muito cheio e que não dá pra ver nada. E é verdade. É preciso escolher bem a época, o horário e ser paciente. No final do artigo, dou algumas dicas de como aproveitar melhor a visita.

Feira de Queijos na Holanda- Alkmaar - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

Mercado de Queijos de Alkmaar © Bailandesa.nl

Confira também: Conhecendo os queijos holandeses

Mas o que acontece nas feira de queijos da Holanda?

Quando o sino toca às 10 da manhã, entre  abril a setembro, a feira é aberta na Waagplein (Praça da Pesagem). Mas o trabalho começa muito antes. Às sete da manhã os “Kaaszetters”, ou repositores de queijo, já prepararam todo o cenário com longas fileiras de queijo que tingem a praça de amarelo.

Feira de Queijos na Holanda - Alkmaar © Ron Beenen - Bailandesa.nl

A cor da fira do chapéu define cada função no comércio do queijo – © Bailandesa.nl

Quem é quem na feira de queijos?

Antes de começar, o “Kaasvader” (Pai do queijo) já teve o seu dedinho de prosa com os carregadores e botou a ordem em casa. Ele é o mais experiente e líder das 4 companhias de queijo, distintas pelas diferentes cores dos chapéus. O Kaasvader usa o chapéu com a fita laranja. Mas ninguém compra sem provar não é mesmo? Aí entram em ação os “Keursmeesters”, eles provam e aprovam (ou não) os queijos.

Feira de Queijos de Alkmaar - Holanda - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

Os provadores do queijo influenciam na decisão dos compradores – © Bailandesa.nl

Se o queijo está aprovado, como bons holandeses, eles vão negociar o preço. A negociação acontece com um batendo a mão na do outro e gritando o preço. Quando os “handelaren” chegam num acordo, uma palma final fecha o negócio.

Feira de Queijos de Alkmaar - Holanda - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

O negócio é fechado na palma da mão – © Bailandesa.nl

Com o preço do quilo confirmado, está na hora de pesar. Os carregadores trazem queijo e o “Tasman”, com a sua sacola pendurada na cintura, pesa o queijo. O mestre da balança supervisiona a pesagem e garante a exatidão.

Feira de Queijos na Holanda -Alkmaar © Ron Beenen - Bailandesa.nl

O queijo também vale quanto pesa -© Bailandesa.nl

Depois de devidamente pesado, o queijo é levado pelos saltitantes carregadores para os caminhões do comprado.

Feira de Queijos de Alkmaar - Holanda - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

Agora chegou a hora de trabalhar duro – © Bailandesa.nl

O passinho elegante nada mais é do que uma forma de tornar o duro trabalho mais fácil.

Feira de Queijos de Alkmaar - Holanda - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

Os saltitantes carregadores levam o queijo comprado – © Bailandesa.nl

Enquanto tudo isso acontece, as mocinhas em trajes tradicionais, as “kaasmeisjes” promovem e vendem os queijos.

Feira de Queijos de Alkmaar - Holanda - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

Holandesa para gringo ver – © Bailandesa.nl

Quando tudo é encerrado os “ingooiers” carregam o que restou de volta. Como se as cortinas do palco se fechassem, volta o movimento habitual do cafés e restaurantes, com suas mesas e cadeiras. Esta é a hora de começar a aproveitar o centro histórico de Alkmaar.

Conheça também Gouda, um destino que vai além do queijo

Tradição de pai pra filho

Pude conferir de perto a tradição dos carregadores de queijo, passada de pai para filho.  O senhor na foto abaixo nos explicou com orgulho que já tem 40 anos de profissão e que já conheceu diversos países como Japão e Canadá. Agora o seu filho vai assumir o seu lugar.

Feira de Queijos de Alkmaar na Holanda - © Ron Beenen - Bailandesa.nl

A tradição e o conhecimento são passados de pai pra filho – © Bailandesa.nl

 A associação dos carregadores de queijo de Alkmaar, formada pelo “kaasvader” e 30 homens,  foi fundada no século XVII e as regras e costumes mantêm-se até hoje.  Xingar, por exemplo é proibido e quem chega atrasado no mercado, paga uma multa. Parte valor arrecadado vai para uma escola na pequena cidade de Alkmaar no Suriname.

Vale a pena?

Sim, mas tudo depende da sua expectativa. Se você for ciente de que vai haver muita gente, que, apesar de manter as mesmas tradições, é um espetáculo montado para o entretenimento, vale a pena. Para aproveitar bem o seu dia, confira essa dicas:

  • Uma opção para fugir da multidão e ter uma bela vista do que acontece é visitar o Museu do Queijo e acompanhar pela janela. Mas você não vai conseguir ouvir a apresentação e não vai entender o que está acontecendo.

  • Chegue bem cedo, acompanhe a arrumação dos queijos e garanta um bom lugar ou chegue tarde, quando as pessoas já estão saindo e encontre um lugarzinho para assistir.

  • Seja paciente. `As vezes é só esperar um pouco e as pessoas vão saindo da sua frente e você consegue ver e tirar as suas fotos.

  • Comprar ou não comprar queijos lá? Por sem muito turístico, acredito que você pode encontrar excelentes queijos artesanais em outros mercados de rua na Holanda por um preço mais em conta.

  • Em julho e agosto, existe um tour guiado especial para crianças. Mais informações e reservas: 072-5114284 of via info@vvvalkmaar.nl

Como chegar

  • A cada 15 minutos sai um trem da estação central de Amsterdam para Alkmaar.
  • Se for de carro, o melhor é estacionar em um dos estacionamentos nos arredores do centro. Evite entrar de carro no centro da cidade. Só pra chegar no estacionamento, já encaramos um engarrafamento considerável.

E você, já foi à feira de queijos em Alkmaar ou alguma outra feira de queijos na Holanda? Gostou, não gostou? Conte pra gente com foi a sua experiência

atualizado em 11/03/2018

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6 Comentários

  1. Que legal a sua explicação..Eu fui num dia que o Imre tinha que trabalhar lá e eu ainda não morava aqui..achei legal, mas não entendi mt coisa..agora entendi o pq da corridinha =)

  2. Oi querida, tudo bem?
    Adorei seu post sobre essa feira de queijos, pois eu também não sou muito fã de lugar extremamente turístico…
    Como eu e meu marido vamos visitar a Holanda no início do ano que vem, gostaria de saber se vc indica alguma outra feira ou mercado onde seja possível ter um contato maios com queijos e comprá-los…

    Obrigada, bjs.

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