Comidas típicas holandesas que você tem que provar

A Holanda é famosa por muitas coisas, mas certamente não pela sua cozinha. Mas não se deixe enganar, existem muitas comidas típicas holandesas que valem à pena provar. Se você ainda não provou nem a metade das comidas listadas abaixo, compre já já uma passagem pra Amsterdam porque você ainda não veio à Holanda.

Comidas típicas holandesas – a rua e nos bares

Seja numa recepção, num café (bar) ou numa vending machine onde você pode retirar o seu snack de um gavetinha, você sempre encontrará esses salgados holandeses. Confesso que nunca tive coragem de tirar comida de gaveta, mas em bares, você pode pedir um “bittergarnituur” que é um prato com um pouco de tudo da baixa gastronomia holandesa. É a famosa comida típica de boteco da Holanda.

 

Bitterballen 

Esse bolinho é talvez o petisco holandês mais famoso.  É um croquete de forma arredondada, recheado com um ragu de carne e servido acompanhado de mostarda. Geralmente chega na mesa muito quente, por isso, espete um palito antes de morder. Assim você não correrá o risco de se queimar, caso o óleo espirre na sua primeria mordida.

Kaassoufflé

Ele sempre me lembra um risoles de queijo. Empanado e envolto numa massa que deve ser fina, o queijo vem quentinho e derretido e faz a alegria de muito amantes do laticínio como eu. O Kaassoufflé pode ser servido em tamanhos menores como um petisco, mas também é encontrado em tamanhos maiores e até como recheio de sanduíche (broodje kaassoufflé).

Frikandel

Essa salsicha enrugada é o snack mais vendido da Holanda; cerca de 580 milhões por ano. Uma espécie de salsicha sem pele, servida no pão (broodje frikandel) ou com fritas num prato. Ao contrário de hot-dog, o frikandel é frito e muitas vezes acompanhado com molho curry.

Kroket (Croquete)

Segundo snack holandês mais popular, com 300 milhões de unidades vendidas anualmente. É similar ao croquete brasileiro. Assim como o frikandel, também pode ser servido no pão (broodje kroket).

 

Comida típica holandesa. Na feira e nas ruas

Queijo

Há anos vou quase que toda semana ao mesmo queijeiro na feira de queijos. Existe uma diferença em termos de sabor e qualidade entre o queijo industrializado e o queijo fabricado segundo os métodos tradicionais; o boerenkaas. Boer quer dizer fazendeiro e kaas significa queijo.  Na feira, você tem a oportunidade de comprar e também provar o melhor do queijo holandês. Leia mais sobre os queijos holandeses nesse artigo.

Stroopwafel

Esses wafels recheados com stroop, uma calda de açúçar e especiarias, são encontrados em todos os supermercados e lojas de souvenirs da Holanda, mas o melhor lugar para provar é na feira. Feito na hora, ele vem quentinho e em tamanho de Itu.

Haring (Arenque)

Talvez você torça o nariz, não só pela aparência desse peixinho conservado numa salmoura, mas pela forma quase primitiva como é comido. Esse tradicional petisco holandês, deve ser comido com as mãos. levantando o queixo e deixando o peixinho deslizar suavemente garganta abaixo.

Mas você também pode pedir um broodje haring; será servido no pão. Em português é chamado de Arenque. Os acompanhamentos podem ser cebola crua ou picles (zuur).
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Arenque ou Haring. Um das comidas típicas da Holanda mais populares ©Wikipedia

Kibbeling

Esse são pequenos pedaços de  filet de peixe empanados e fritos encontrados em traillers nas feiras ou nas ruas. Essa estrela da street food holandesa vem acompanhada do molho à sua escolha: cocktail, alho, maionese e é uma ótima opção para o almoço.

Patat (Batata frita)

Você verá pessoas andando pelas ruas da Holanda com enormes cones de papel cheios de suculentas batatas fritas. Geralmente são servidas com um tipo de maionese, chamada fritessaus ou outros tipos molho. O meu preferido é o saté, um molho de amendoim delicioso. Esqueça a aparência nada atraente do molho e, se gosta de amendoim, vá fundo.

 

Pratos holandeses típicos

Erwtensoep (Sopa de ervilha)

Essa é um dos meus favoritos pratos de inverno. Uma sopa espessa que leva além das ervilhas, diversos legumes, chouriça e carne de porco. No inverno, é muito comum encontrar em cafés e nos quiosques ao redor das pistas de patinação.  Tradicionalmente é servida com pão de centeio (roggebrood) e bacon (spek).

Stamppot

Stampen em holandês significa amassar. Stamppot é um tradicional prato que  adiciona à batatas amassadas um ou mais ingredientes como cenouras, endívias e outras verduras. Geralmente é acompanhada de alguma carne: embutida ou ensopada. Receita para ficar quentinho no inverno.

 

Comidas típicas holandesas no supermercado

Vla

Um irresistível latícinio holandês que lembra um creme de baunilha. É tambem encontrado em outros sabores como chocolate e até limão. Pode ser um perfeita sobremesa ou uma ótima opção para o café da manhã.

Hagelslag

O nome é complicado, mas esse é um velho conhecido nosso: o chocolate granulado. Aqui na Holanda,  ao invés de usá-lo no brigadeiro, o hagelslag é generosamente servido no pão; seja no almoço ou no café da manhã. Estranho, hein?

Pindakaas (Manteiga de Amendoim)

A manteiga de amendoim holandês é menos doce do que as pastas de amendoim brasileiras e americanas Esse é um ingrediente muito usado em algumas comidas típicas holandesas. Também é muito usado para passar no pão.

 

Krentenbol (Pão de Passas)

Delicioso pão de passas fofinho que você encontra em vários supermercados ou padarias.  Sou viciada nessa que talvez seja a comida típica holandesa que compro com mais regularidade.

Brabantse worstenbroodjes

Esses pãezinhos recheados de salsicha são típicos da região de Brabant na Holanda. Eles parecem  mini cachorro-quentes caseiros, mas a tradição vem de longa data e até existe um campeonato anual para escolher o melhor worstenbroodje.

Conheça outros pães e biscoitos holandeses típicos de final de ano nesse artigo.

 

Doces e Sobremesas

Poffertjes (mini panquecas)

Essas mini panquecas polvilhadas de açúcar de confeiteiro são imperdíveis e talvez uma das comidas mais típicas da Holanda. Companhia perfeita para um cappuccino ou café ,são bem populares entre as crianças de todas as idades

Pannekoeken (Panquecas)

A panqueca holandesa vem aberta e é bem fininha como um crepe. Os recheios são mais variados ou a clássica calda de açúcar, o stroop, ou maçã e bacon.

Appeltaart (Torta de Maçã)

A Holanda é famosa pelas suas tortas de maçã e você não pode vir à Holanda e não provar essa que é uma das mais típicas sobremesas holandesas. Com chantilly ou  sem, a escolha é sua. A mais famosa talvez seja a da Winkel 43  no Noordemarkt em Amsterdam, mas a Appeltaart (torta de maçã) da Patisserie Kuyt em Amsterdam é dos deuses.

Oliebol

Essa é uma típica comida holandesa de final de ano.  Olie, que dizer óleo e bol, bola. Traduzindo, esse é um bolinho de massa doce frito que parece um bolinho de chuva e pode ser feito com ou sem passas. Tradicionalmente é servido no Ano Novo com muito açúcar de confeiteiro.

Limburgse Vlaai

Típica torta do sul da Holanda feita de massa geralmente recheada com frutas. Existem diversas variações e tipos de recheio, mas uma certeza você tem: você sempre a encontrará numa festa de aniversário holandesa.

Bossche bol

Um profiterole gigante coberto com chocolate e recheado com chantilly. Um dos motivos de orgulho da cidade de Den Bosch. Uma curiosidade é que na cidade de Den Bosch ou ‘s-Hertogenbosch o doce é chamado de “sjekladebol” ou bola de chocolate. Segundo os experts, o melhor é o vendido na confeitaria Jan de Groot, em Den Bosch, claro.

Tenho que certeza que cometi algumas injustiça e esqueci alguma comida típica da Holanda. Você tem alguma sugestão? Provou algum desses? Conta pra gente.
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atualização: 16/02/2020