A feira de queijos de Alkmaar é uma das atrações turísticas mais visitadas da Holanda. Em 2020, a feira ou mercado de queijos abre dia 27 de março e fica aberta até 25 de setembro. Continue lendo para entender tudinho o que acontece e não deixe ler as dicas no final do artigo.
O queijos chegam por todos os lados © Bailandesa.nl
É um programa muito turístico?
O queijo é um maiores dos ícones da cultura holandesa e o mercado de queijo é um palco montado para celebrar o maravilhoso e calórico ouro batavo. Por isso, sim, esse é um programa bem turístico. Para você ter uma ideia, a apresentação é feita em diversos idiomas para atender à demanda dos curiosos turistas, mas se você tiver interesse em conhecer a história do queijo, como funcionavam e funcionam a compra e venda de queijos e claro, degustá-los, vale a pena a visita e de preferência com um guia para entender tudinho o que acontece. Acho que você tem que ir pelo menos uma vez na vida.
Esse passinho elegante é uma técnica para carregar tanto peso – © Bailandesa.nl
A feira de queijos de Alkmaar fica muito cheia?
Se você ler os comentários sobre a feira queijos de Alkmaar, notará que muitos reclamam que está sempre muito cheio e que não dá pra ver nada. E é verdade. É preciso escolher bem a época, o horário e ser paciente. No final do artigo, dou algumas dicas de como aproveitar melhor a visita.
Quer visitar a feira de queijos com um tour guiado em português? Passeio de barco e degustação de queijos e vinhos incluídos!
Entre em contato com a Bailandesa
Quer visitar a feira de queijos com um tour guiado em português? Passeio de barco e degustação de queijos e vinhos incluídos!
Mercado de Queijos de Alkmaar © Bailandesa.nl
Confira também: Conhecendo os queijos holandeses
Mas o que acontece nas feira de queijos da Holanda?
Quando o sino toca às 10 da manhã, entre abril a setembro, a feira é aberta na Waagplein (Praça da Pesagem). Mas o trabalho começa muito antes. Às sete da manhã os “Kaaszetters”, ou repositores de queijo, já prepararam todo o cenário com longas fileiras de queijo que tingem a praça de amarelo.
A cor da fita do chapéu define cada função no comércio do queijo – © Bailandesa.nl
Quem é quem na feira de queijos de Alkmaar?
Antes de começar, o “Kaasvader” (Pai do queijo) já teve o seu dedinho de prosa com os carregadores e botou a ordem em casa. Ele é o mais experiente e líder das 4 companhias de queijo, distintas pelas diferentes cores dos chapéus. O Kaasvader usa o chapéu com a fita laranja. Mas ninguém compra sem provar não é mesmo? Aí entram em ação os “Keursmeesters”, eles provam e aprovam (ou não) os queijos.
Os provadores do queijo influenciam na decisão dos compradores – © Bailandesa.nl
Como acontece a negociação numa feira de queijos na Holanda?
Se o queijo está aprovado, como bons holandeses, eles vão negociar o preço. Assim, a negociação acontece com um batendo a mão na do outro e gritando o preço. Quando os “handelaren” chegam num acordo, uma palma final fecha o negócio.
O negócio é fechado na palma da mão – © Bailandesa.nl
Com o preço do quilo confirmado, está na hora de pesar. Os carregadores trazem queijo e o “Tasman”, com a sua sacola pendurada na cintura, pesa o queijo. O mestre da balança supervisiona a pesagem e garante a exatidão.
O queijo também vale quanto pesa -© Bailandesa.nl
Depois de devidamente pesado, o queijo é levado pelos saltitantes carregadores para os caminhões do comprado.
Agora chegou a hora de trabalhar duro – © Bailandesa.nl
O passinho elegante nada mais é do que uma forma de tornar o duro trabalho mais fácil.
Os saltitantes carregadores levam o queijo comprado – © Bailandesa.nl
Enquanto tudo isso acontece, as mocinhas em trajes tradicionais, as “kaasmeisjes” promovem e vendem os queijos.
Quando tudo é encerrado os “ingooiers” carregam o que restou de volta. Como se as cortinas do palco se fechassem, volta o movimento habitual do cafés e restaurantes, com suas mesas e cadeiras. Esta é a hora de começar a aproveitar o centro histórico de Alkmaar.
Conheça também Gouda, um destino que vai além do queijo
Tradição de pai pra filho
Pude conferir de perto a tradição dos carregadores de queijo, passada de pai para filho. O senhor na foto abaixo nos explicou com orgulho que já tem 40 anos de profissão e que já conheceu diversos países como Japão e Canadá. Agora o seu filho vai assumir o seu lugar.
A tradição e o conhecimento são passados de pai pra filho – © Bailandesa.nl
A associação dos carregadores de queijo de Alkmaar, formada pelo “kaasvader” e 30 homens, foi fundada no século XVII e as regras e costumes mantêm-se até hoje. Xingar, por exemplo é proibido e quem chega atrasado no mercado, paga uma multa. Parte valor arrecadado vai para uma escola na pequena cidade de Alkmaar no Suriname.
Vale a pena?
Sim, mas tudo depende da sua expectativa. Se você for ciente de que vai haver muita gente, que, apesar de manter as mesmas tradições, é um espetáculo montado para o entretenimento, vale a pena. Para aproveitar bem o seu dia, confira essa dicas:
Uma opção para fugir da multidão e ter uma bela vista do que acontece é visitar o Museu do Queijo e acompanhar pela janela. Mas você não vai conseguir ouvir a apresentação e não vai entender o que está acontecendo.
Chegue bem cedo, acompanhe a arrumação dos queijos e garanta um bom lugar ou chegue tarde, quando as pessoas já estão saindo e encontre um lugarzinho para assistir.
Seja paciente. `As vezes é só esperar um pouco e as pessoas vão saindo da sua frente e você consegue ver e tirar as suas fotos.
Comprar ou não comprar queijos lá? Por sem muito turístico, acredito que você pode encontrar excelentes queijos artesanais em outros mercados de rua na Holanda por um preço mais em conta.
- Em julho e agosto, existe um tour guiado especial para crianças. Mais informações e reservas: 072-5114284 of via info@vvvalkmaar.nl
Como chegar
- A cada 15 minutos sai um trem da estação central de Amsterdam para Alkmaar.
- Se for de carro, o melhor é estacionar em um dos estacionamentos nos arredores do centro. Evite entrar de carro no centro da cidade. Só pra chegar no estacionamento, já encaramos um engarrafamento considerável.
E você, já foi à feira de queijos em Alkmaar ou alguma outra feira de queijos na Holanda? Gostou, não gostou? Conte pra gente com foi a sua experiência
atualizado em 2/03/2020
6 comments
Que legal a sua explicação..Eu fui num dia que o Imre tinha que trabalhar lá e eu ainda não morava aqui..achei legal, mas não entendi mt coisa..agora entendi o pq da corridinha =)
Olá. Tudo bem? 🙂
Seu post foi selecionado para a #Viajosfera, do Viaje na Viagem.
Dá uma olhada em http://www.viajenaviagem.com
Até mais,
Natalie – Boia
Oi querida, tudo bem?
Adorei seu post sobre essa feira de queijos, pois eu também não sou muito fã de lugar extremamente turístico…
Como eu e meu marido vamos visitar a Holanda no início do ano que vem, gostaria de saber se vc indica alguma outra feira ou mercado onde seja possível ter um contato maios com queijos e comprá-los…
Obrigada, bjs.
Oi Bruna,
Que bom que encontrei outra fã de mercados, feiras e queijos.
Quaase todosos mercados e feiras na Holanda têm barracas de queijo. Aconselho a você visitar o mercado de quijos de Gouda, Edam, Hoorn e também não deixe de ir o Markhal em Roterdã. https://www.bailandesa.nl/blog/8317/mercado-de-roterda/ .
Aproveite a sua viagem e depois me conte como foi!
dezembro tem a apresentação do mercado do queijo?
Oi Valéria, infelizmente não. O mercado de queijo só funciona no verão. Obrigada pela sua visita ao blog.