Agora, os menus da KLM, nos voos que partem de São Paulo e Rio com destino à Amsterdam, são assinados por Rodrigo Oliveira, premiado chefe do Restaurante Mocotó em São Paulo.
A ponte gastronômica criada pela KLM e Rodrigo Oliveira expressa a importância do mercado brasileiro para a companhia aérea e vai além: “Queremos aprender sobre a cultura brasileira. Não falo apenas sobre comida, mas também hábitos e costumes”, disse Els Polhuijs, VP Cabin Inflight Management da KLM. O menu foi apresentado no evento “Holland meets Brasil” no design hotel Andaz em Amsterdam. Rodrigo Oliveira e o seu time vieram à capital holandesa e o evento da KLM ainda contou com a presença de seis chefs holandeses com estrelas Michelin.
KLM e Rodrigo Oliveira
Rodrigo Oliveira, no comando da cozinha do Mocotó, tem celebrado a cozinha brasileira, mais precisamente a cozinha nordestina. O seu estilo casou perfeitamente com a ideia da KLM de trazer a ‘comfort food’ brasileira a bordo. “Procurávamos um chef que soubesse trabalhar dentro dos limites de uma cozinha de bordo. Também, alguém que carregasse o legado das suas raízes” explicou, Els Polshuijs.
Joris Bijdendijk e Rodrigo Oliveira em Amsterdam
Hospitalidade e generosidade nordestinas
Limites são conhecidos de longa data de Rodrigo. Filho de um retirante do Nordeste, ele tem orgulho da trajetória do seu pai na capital paulista. Em 1973, “Seu Zé Almeida” montou um empório com seus dois irmãos e depois o seu próprio boteco, famoso pela lendário “caldo de mocotó”. O sucesso o fez abrir o restaurante que agora está sob o comando de Rodrigo. Ao assumir o comando do Mocotó, Rodrigo primou pela qualidade, preservando a simplicidade e generosidade nordestinas: “Quero atender todos os públicos. Faço uma cozinha democrática.”
Os Menus da KLM assinados por Rodrigo Oliveira
Nunca pensei que comeria um escondidinho no avião. Muito menos num avião de uma companhia aérea holandesa. Como explicou Els Polshuijs, as avaliações dos passageiros brasileiros fizeram a KLM repensar os seus cardápios. Assim, ao viajar com a KLM para Amsterdam, saindo do Rio ou São Paulo, você poderá degustar o sabor brasileiro em pratos como: bolinho de mandioca e mel de engenho, moqueca de peixe e arroz com castanha, cocada com castanha do pará, dentro outros. Você pode provar os pratos de Rodrigo nas classes Econômica e Business.
Tive a oportunidade de provar alguns pratos no evento da KLM em Amsterdam e posso dizer que “comida de avião” ganhou um outro significado para mim. Você já teve a oportunidade de provar os novos menus da KLM assinados por Rodrigo? O que achou?
Mais Informações:
Chef brasileiro Rodrigo Oliveira assina os menus da KLM
Restaurante Mocotó